Sargantana Restaurant

Y ahora parking

2012-01-17T16:36:00.006+01:00

Y tras 2 largos años de espera ya tenemos parking a escasos 50 m del local, un parking con 300 plazas por horas y con una altura libre de 2'30 metros de entrada, ahora puedes venir en bici (valenbisi en la puerta), moto, coche, todoterreno, furgoneta o como tú quieras, mientras que vengas a disfrutar de nuestro servicio, en un ambiente agradable y limpio y con una buena gastronomía como fondo de una experiencia diferente.

El párking es muy económico (1,80€ por hora) pero si consumes un mínimo de 40€ por persona te lo pagamos nosotros porque queremos que vengas a disfrutar de Sargantana.

Y si no quieres coger el coche aún lo tienes más fácil, ven a comer o cenar y el taxi de vuelta a casa (área metropolitana) te lo pagamos nosotros, porque queremos que disfrutes, que puedas abrir una botella de vino sin miedo a que luego tengas un control de camino a casa. Como siempre mejorando en servicios única y exclusivamente para ti, te esperamos dónde siempre, en Sargantana.

Pincha en este texto para ver en Google Maps dónde está el restaurante y el Párking.

La Magia Existe

2011-09-13T09:51:00.000+02:00

Todavía de resaca emocional tras un fin de semana realmente especial que nos ha recordado, una vez más, que la magia existe.

La magia de los amig@s que el sábado nos llenaron nuestro Time Line de Tuits de felicitación, así como las numerosas menciones y mensajes que nos enviaron.

La magia de los amig@s que el sábado por la noche vinieron a cocinar a nuestra casa, disfrutando del calorcito de nuestros fogones y nos prepararon un montón de platos que disfrutamos juntos, sentados en la misma mesa y viviendo un momento realmente especial con gente cuyo único nexo de unión es nuestra casa: Sargantana. Todos cocinaron con mucho cariño y algunos, como María, dejaron constancia de sus recetas en su blog.

La Magia de toda la gente que nos quiere, que nos rodea y que, 11 años después, sigue recordándonos que están ahí.

El fin de semana no podía acabar mejor con la Magia de la Cena de los Sentidos, una experiencia que viví hace 5 años y que anoche volví a disfrutar. Una experiencia en la que reí, lloré de felicidad, una magia en la que todas las estrellas que habitan en mi alma volvieron a brillar con luz propia. A veces, sólo a veces, es necesario estar a solas con tu alma para darte cuenta de lo acompañado que estás. Los abrazos, los besos y las caricias de los Duendes y las Hadas llegaron por doquier y yo los sentí tan profundas que, una vez más, forman parte de mi alma.

Gracias humanos por recordarme que estoy vivo.

JuanRa Aparisi

Para ver todas las fotos pincha en este texto

La Weber Fest

2011-07-04T22:23:00.003+02:00

Vistas desde lo alto del Embalse de Benagéber

No ha sido una actividad desarrollada integramente en Sargantana pero toda ella se ha desarrollado alrededor nuestro, la introducción Redes Sociales de Paco Boigues (el organizador) fue cosa nuestra, la coordinación del grupo de Facebook y el desarrollo de toda la organziación ha sido seguida muy de cerca por nuestro equipo, pero en esta ocasión, afortunadamente, el discípulo superó, y con creces, al maestro y nos alegramos de ello.

Tras una Cena de los Sentidos espectacular nos fuimos a dormir

para el sábado por la mañana desplazarnos al Embalse de Benagéber y disfrutar de La Weber Fest, un evento creado en torno a una barbacoa con el apoyo de todo el equipo de Aventuria, que nos preparó todo tipo de actividades de aventura, esparcimiento y disfrute personal y grupal. Teníamos el Tree Top, un circuito que empieza con una Tirolina sobre el pantano, para seguir con un puente Tibetano, puente de mono y otras actividades que tenéis que descubrir. Disfrutamos de sus piragüas y del encanto especial del pantano, para luego degustar el auténtico embutido de Chulilla, pueblo cercano que trabaja como nadie las carnes del gorrino. La tarde pasó disfrutando de buena música Chill-Out entre pinos en un paraje sin igual.

La noche trajo bocadillos, tormenta de verano y noche en las tiendas, cortesía de Aventuria que nos permitieron disfrutar de aquellos años de acampadas infantiles. El domingo no iba a ser menos y nos permitió hacer una ruta muy chula con nuestros 4x4, que terminó en una paella de verduras regada con sangría rica rica. En fin un fin de semana inolvidable que pronto repetiremos. Gracias Paco y gracias Aventuria por esta bonita experiencia.

Turismo #ypunto

2011-06-04T12:54:00.003+02:00

Hoy escribo este post, después de dos semanas de trabajo duro, de convertir un sueño en realidad y de poder llegar a la mayor expresión de una palabra que, desde hace tiempo, se ha convertido en mi palabra favorita: sinergia.

Según la Wikipedia: "La sinergia (del griego: syn que significa simultaneidad, y ergon que significa obra) es la integración de sistemas que conforman un nuevo objeto. Acción de coordinación de dos o más causas o partes (elementos) cuyo efecto es superior a la suma de efectos individuales" y esto es lo que está sucediendo, una integración de empresas y personas que están integrándose conformando un nuevo objeto: Turismo #ypunto, una iniciativa que nace de un grupo de personas que sienten pasión por lo que hacen, que piensan que un nuevo orden es posible y que trabajando juntos, sin envidias, sin malos rollos y con pasión podremos cambiar un poco nuestro entorno y por ende, utlizando un término muy 2.0, crear viralidad y hacer que el buen rollo sea algo que se extienda como la espuma.
Hemos planteado un evento coherente, atractivo y sobre todo práctico, un evento dónde los asistentes puedan aprender algo tras él y encontrar respuestas a muchas de sus preguntas. Así que desde aquí tan sólo agradecer a tod@s los implicad@s en este proyecto su esfeurzo movido por su pasión, su ilusión y su sonrisa, desde Sargantana sólo podemos decir gracias #ypunto.

El sarganmáster

2011-05-06T17:15:00.001+02:00

Como colofón de final de curso, la sargancena se organizó en colaboración con el Sr. Benet responsable del Máster de Social Media de la Universitat Jaime I Castellón, fruto de este cariñosos encuentro nace el sarganmáster.

Este evento fue una auténtica revolución, compadres de Balencia y Castellón se dieron cita en Sargantana Restaurant para disfrutar de una compañía 2.0 desvirtualizando algun@s amig@s y disfrutando con todos ellos. Para el evento hicimos varios juegos, entre ellos se puso nombre de redes sociales a las mesas, así la mesa twitter, la mesa facebook, la mesa youtube, la mesa foursquare y la mesa Gowalla, (la mesa Linkedin finalmente quedó desierta, lo cual confirma que no hay que fiarse de todos los asistiré de los eventos de Facebook :P) tuvieron a su cargo los distintos perfiles que dimos de alta en cada una de las redes.

La noche estuvo llena de fiesta y buen rollo, tuvimos la suerte de contar con 3 prestigiosos bodegueros andaluces que vinieron de la mano de Luisa Chova de Vinos Auténticos, a transmitirnos su pasión por los vinos naturales, vinos hechos con pasión y con un único objetivo, el cual compartimos: hacer vinos de calidad de la manera más natural posible, sin olvidar que el vino no deja de ser un zumo fermentado de uva y como tal debemos de tratarlo sin someterlo a prácticas que puedan memar su carácter y Calidad. Ramón Saavedra de Bodegas Cauzón, Jose Miguel Márquez de Marenas y Manuel Valenzuela de Barranco Oscuro fueron los encargados de la mesa Facebook, obviamente no habían visto tanto friki en su vida, no iban con móviles smartphone de última generación y la página quedó con poco "movimiento", aunque todos los demás se bebieron sus vinos sin protestar lo cual justifica sobradamente la ausencia de actividad en Facebook, creo que salimos ganando :P.

La mesa Youtube tuvo muchísima actividad como podréis ver en el canal que se creó y la mesa Twitter twiteó poco desde el perfil que les tocaba (o sea nada :(), normal estaban Migue, Noe y Saúl bebiéndose todo el Rubaiyat pues ya se sabe. La mesa Foursquare creó algunos puntos dentro del restaurante y la mesa Gowalla con Frank Murray al frente y acompañado con parte del equipo de comunicación de CAC tuvieron que limitarse a twittear pues la aplicación falló en todos los Smartphones :(, Sres. de Gowalla a ponerse las pilas!! (que ni siquiera figuran en la wikipedia O_o.

Concluyendo fue una cena única llena de buenos amig@s, de buen rollo y sobre todo de esa magia que últimamente tanto nos rodea en Sargantana, cargando este local de buenas energías, buenas sinergias y sobre todo, muy buen rollo.

No quiero terminar este post sin hacer dos menciones especiales:

La primera para el equipo de Socarrat Studio que nos presentó su diseño para nuestra nueva camiseta, la cual ya está fabricándose y el segundo para Aventuria que presentó el próximo sarao 2.0: la WeberFest dónde pondremos a prueba a los más frikis, a ver si son capaces de twitear desde el puente tibetano o descendiendo un barranco ;).

Gracias a tod@s por pasar una noche tan especial con nosotros y hacernos sentir este orgasmo virtual de ser trending topic dos veces en la misma noche, Campeones!!.

Pincha en los logos de las distintas redes para ver todas las entradas que se generaron en cada una de ellas:

Cata de Emilio Clemente

2011-04-03T00:01:00.002+02:00

El pasado sábado 26 de marzo, con resaca fallera aprovechamos para probar los vinos de una Bodega ya consolidada en el panorama vitivinícola de nuestra comunidad: Emilio Clemente, una bodega cuyos vinos levantan el espíritu y nos permiten descubrir que no hay que pagar mucho para disfrutar de buenos caldos.

Nos acompañó su director comercial y su sumiller, el cual nos presentó el nuevo Florante blanco joven, vino que incorpora la uva Tardana, uva autóctona recuperada por esta bodega para la elaboración de sus vinos.

En lo que a tintos se refiere disfrutamos de sus Peñas Negras, Joven y Madurado y del Emilio Clemente crianza, un vino redondo, sabroso y que no deja indiferente ni por su calidad ni por su estupenda relación calidad precio, esperamos poder contar con tod@s vosotr@s en las próximas catas mensuales y desde aquí queremos agradecer a la bodega su esfuerzo para acercarnos un poco más el mundo del vino a nuestras mesas,

Concurso Fallero Sargantanero

2011-03-28T19:54:00.006+02:00

En marzo os propusimos la 1º edición del Concurso Fallero de Sargantana Restaurant, con la intención de que capturaseis momentos Sargantana mientras hacíais inmersión festera en el ruido y gentío falleril.

Pincha aquí para ver el evento en Facebook

Tras pocos días de titubeos empezaron a surgir las primeras propuestas en nuestros muros de Facebook, que no hicieron más que contagiar y llenar de creatividad cada una de las nuevas aportaciones, con campañas de sus autores para ser los más votados, muchas risas por las fotos y ganas de pasarlo bien con ellas.

Hay que ver de lo que son capaces algún@s por ganar una cena gratis para dos personas en nuestro restaurante :P

Pero como en casi todo, sólo puede haber un ganador/a, bueno, en este caso tres, aquí os los presentamos:

1er Premio a la más votada -

Cena para dos en Sargantana Restaurant:

Noelia Gay Tomillo con 42 me gusta y 3 comentarios

2º Premio a la más artística

La cotizadísima SarganFallera!

Paco Bohigues

3er Premio a la más cachonda

Un SixPack de Tyris para que sigan con el cachondeo

Vicente Villalba

Aunque los premios tienen orden para nosotros es el mismo, ya que cada uno tiene mucho de algo Sargantana.

El próximo año el concurso SarganFallero volverá a nuestras redes sociales con novedades y nuevas categorías, como la de foto más retuiteada.

Muchas gracias a tod@s los que habéis participado, nos hemos divertido mucho, os esperaremos en Fallas 2012 a tod@s con el dedo en el disparador

Sargancena de Clausura del Foro Juan Luis Vives

2011-03-25T01:03:00.000+01:00

En esta cena superamos todos lo límites del frikismo conocido en la Valencia del 2.0. Empezaremos contando que nuestra amiga Ana cogió un vuelo desde Bilbao sólo para acudir a la sargancena, bueno y disfrutar del hotel de nuestro amigo Juan Carlos. El bueno de Miguel Nonay puso en marcha sus muletas desde el centro un día antes con el fin de descubrir qué narices era esto de al sargancena.

Contamos con la "colleta" habitual y algunas nuevas incorporaciones, tales como Toño o Sonia.

En esta sargancena se emitió en streaming por cortesía de Amparo, nos grabó un vídeo el amigo Rafa Osuna e incluso Esther le cantó un villancio a Esteban Rodrigo que quedó registrado para la posteridad.

Cabe destacar que los degenerados de Socarrat comenzaron la fiesta con una sargancomida que acabó en sargancopón he hizo que el Sr. Sanfeliu olvidara traer el capazo de camisetas en apoyo a Alba Ojeda que se le habían encargado, pero como somos buena gente y muy 2.0 hemos hecho los pedidos via online.

Fue una noche de reparto de regalos para much@s de nosotr@s, aunque el que se llevó la palma fue el que recibió Vicente, creativo de Socarrat, que tras arrebatarle el mayor a nuestro príncipe preferido Frank Murray, fue obsequiado con una plaza en la mesa que disfrutaremos el próximo miércoles 30 de marzo en el Bulli, templo gastronómico y amado restaurante en el que, sin duda, pasaremos muy malos momentos ;)

Sólo podemos cerrar este post agradeciendo a tod@s, una vez más us asistencia, su calor y sus sonrisas, porque sin vosotr@s esto no hubiera sido posible.

Pincha aquí para ver todas las fotos colgadas por los asistentes

O en este texto para ver los primeros 100 tweets que se lanzaron

y los 100 siguientes ;)

Presentación de VIPA

2011-02-26T23:50:00.002+01:00

Desde hace varios meses sabéis que hemos incorporando a nuestra carta de bebidas la Cervesa Artesanal Tyris, pero nuestra relación con ellos no se ha limitado solamente a tenerla. Mes a mes estamos colaborando con varios eventos, como el pasado Sargantana&tweets, en una apuesta por ofrecer algo más que un producto, ya que Tyris es algo más que una cerevza al igual que Sargantana es algo más que un restaurante.

Esta colaboración amplía familia con la VIPA (Valencian Indian Pale Ale), una apuesta por seguir creando cervezas diferentes, de calidad y artesanas de la que sóo te vamos a decir que está muy buena.

El evento fue un éxito y gonzalo nos explicó con todo detalle y de una forma muya mena, toda la historia de la cerveza, la elaboración de ambas cervezas y elaboró cerveza con nosotros para enseñarnos el proceso completo.

Por último probamos algunas "rarezas" tales como la cerveza negra que no se comercializa, pero desde aquí pedimos públicamente: más Tyris!! (y que sea negra o roja). Y tras todo ello degustamos un menú muy especial que maridó a la perfección con los productos de esta joven, pero prometedora factoría valenciana.

Gracias a todos por compartir con nosotros una vez más, estas veladas tan interesantes y divertidas.

Puedes ver las fotos que hicimos pinchando en este texto

La #sargancena

2011-02-24T23:50:00.000+01:00

Con motivo de la celebración del Foro Universitario Juan Luis Vives se nos ocurrió organizar una #sargancena 2.0 en Sargantana Restaurant cada semana. ¿Una sargancena, qué es esto?, muy fácil, nos reunimos un buen grupo de apasionad@s por las redes sociales y todo lo que les rodea, nos sentamos a la mesa, encendemos el proyector y nos ponemos a twittear, también comemos y bebemos , pero eso no se debe contar en público ;-).
La primera semana vino a vernos una burrita muy especial @peppersantblai, representada por su alter ego Marta Bonet, un cielo de mujer y una gran persona, además de profesional, con su socio Gersón Beltran, el cuál geoposicionó Sargantana y a partir de ahí empezaron a venir Community Managers, especialistas en SEO, geomarketeers y una faunilla muy curiosa que, además de sus avatares y personalidades digitales, también existen en el 1.0 y son mejor todavía que en sus canales de comunicación.
Así que aquí os dejo una historia de todo lo que pasó, fueron muchos los asistentes y todos ellos tiene perfiles sociales, así que sólo nos queda recomendaros que vengáis al Foro a aprender algo más de las redes o sigáis nuestros perfiles de Facebook y Twitter para descubrir a estas fantásticas personas. Gracias a tod@s por estos momentos.

P.D.: estamos pensando en organizarla periódicamente (por ejemplo todos los meses) nos sigues??

Pincha aquí para ver el fotoreportaje completo

Sargantana&Tweets

2011-01-26T18:42:00.005+01:00

El pasado lunes, 24 de enero de 2011, inciciamos en las instalaciones de Sargantana Restaurant el primer evento de este proyecto llamado Restaurante 2.0 que surge de la inquietud que tenemos por comunicar y por recibir un feedback directo del cliente, mejorando nuestros servicios y los servicios turísticos en general.

En el I Sargantana&tweets nos cuestionamos los cambios y la necesidad de adaptar nuevos canales de comunicación con clientes, y apasionados de un mundo como el de la restauración en el que, a menudo, cuesta salir de métodos tradicionales.

La primera intrevención fue a cargo de Juan Ramón Aparisi, alma mater de Sargantana que nos explicó el porqué de esta iniciativa como el uso de Redes Sociales le estaba ayudando en el desarrollo de su negocio.

La segunda intervención fue a cargo de Clara Soler y Raquel de la empresa Turisticate, que nos contaron una bonita historia de un fin de semana romántico y el papel que desempeñaron las redes sociales en dicho viaje.

Jesús Gallent siguió con una charla acerca de la web 2.0 y la interactividad social de empresas y usuarios con un punto de vista natural y propio que nos hizo entender algo más este mundo virtual.

La última intervención fue a cargo de Gersón Beltrán que nos habló de lo último en redes sociales: la Geolocalización o como dijo Gersón, muy acertadamente, el geomarketing.

Cerramos el evento disfrutando de unas Cervezas Tyris en buena compañía, disfrutando de ser trend topic del día gracias a los tweets generados durante el evento y leyendo el Nuevo Catálogo de Princesas de nuestro amigo Frank Murray, agradecer la presencia de Turismo Valencia como colaborador y asistente, Esther Trujillo con su inestimable ayuda y responsable de la visita de Gersón, Germà Arroyo, responsable de Social Media de RTVV, Jose Ramón, crítico del Diario La Razón, Restaurante Pelegrí representado por Mª Carmen y su hija Verónica, La Sequieta Restaurant o Sangonereta, son muchos los que faltan pero no queremos aburriros con todos los asistentes que fueron muchos, os esperamos en la próxima edición.

Pincha en este texto para ver las fotos del evento

Pincha en este texto para leer todos los tweets que se generaron durante el evento.

La Otra Magia de los Fogones

2011-01-21T16:03:00.005+01:00

Fantástica y mágica noche la de ayer junto a nuestro mago Cyrille Synclair que, tras su debut, va a pasar a ser un habitual en la casa, todos los meses programaremos un jueves para que podamos reir con su humor y seguir intentando descubrir los trucos de este mago de proximidad.

Una magia cercana, divertida y sobre todo sorprendente, algunos siguen intentando descifrar sus trucos, ya sabéis Algo Pasa los Jueves en Sargantana....

La casca valenciana en Sargantana

2011-01-06T12:10:00.005+01:00

No hace ni medio siglo que en la ciudad de Valencia y la comarca de l'horta no habían oido hablar del roscón de reyes, entonces era típica la casca valenciana para la celebración de la llegada de los tres reyes de oriente.

"Senyor rei, jo estic açi, casques i torrons són per a mi, palla i garrofes per al seu rossi", este era el poema que los niños valencianos recitaban a los reyes para recibir su premio.

En Sargantana practicamos una Cocina de Siempre con un Toque de Imaginación y por eso, en días tan señalados, recuperamos nuestras tradiciones más profundas, pues al igual que la cocina española ha desbancado con creces a la francesa en al actualidad, la casca acabará imponiéndose ante el roscón de reyes francés, al menos así será en Sargantana Restaurant.

Nochevieja 2010

2010-12-08T20:08:00.006+01:00

Ven a disfrutar en Sargantana de una nochevieja muy especial. Como cada año hemos preparado un menú exclusivo y lleno de sabores para emocionarnos junto a vosotr@s en la noche más especial del año, no hay excusa para escaparse mantenemos precios del año pasado. Ya sabes donde te esperamos.

Consulta el menú pinchando en este texto

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Més Que Barmans

2010-11-21T20:06:00.007+01:00

En la noche de ayer tuvimos la suerte de contar con los Hermanos Talens, grandes amigos además de grandes personas, y unos fanáticos del cóctel tal y como demuestran en su quehacer diario desde su empresa Més Que Barmans. Conocidos cóctelereos merecedores de varios premios nacionales y de muchos compañeros que seguimos disfrutando con su buen hacer y su Ars Combinatoria.

Empezamos la noche de la mano de un Kirsch Royal con Violetas, Flor de Hibiscus y Oro que potenciaron al finura del cava Estenas, la ensalada de Canónigos vino acompañada de un Mojito de Manzana Granny Smith, seguimos con el Wok de Verduras y Maíz al Curry maridado con un Daiquiri de Albahaca (realmente espectacular).

Para el Lenguado al Limón nos deleitaron con un Americano de Mandarina y para la Brascada de Potro Ahumado nos sorprendieron con una combinación perfecta de Cervesa Artesanal Tyris, espíritu Sargantanero y, obviamente, Més Que Barmans, pariendo en directo el Sargantyris, cóctel que en próximas ediciones presentaremos remasterizado y mejorado.

El postre tenía sabor valenciano con la mistela de Moscatel como protagonista y nos fuimos con un buen sabor de boca tras un Tom Collin's de Violetas maravilloso.

Gracias Héctor e Iván por acompañarnos en una noche tan maravillosa, gracias Més Que Barmans por contagiarnos con su pasión por la Gastronomía y en concreto por la Coctelería y gracias a todos los que disfrutásteis con nosotros de una noche tan especial.

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Y no paramos

2010-11-08T17:51:00.008+01:00

de organizar eventos que son todo un éxito, en esta ocasión la Presentación de las Jornadas de Bellota Pura, en las que participan cuatro empresas de alta calidad gastronómica de la Comunidad Valenciana:

Bodega Vera de Estenas, con sus vinos de Casa Don Angel, Merlot y el insuperable Cava Estenas, Cervesa Artesanal Tyris, con su lager sabrosa y ligera, Charcuterías Lázaro Fernández trayendo a nuestra mesa las partes más nobles del Puerco Nacional de Bellota y Sargantana Restaurant, cocinando estos productos y regándolos con los vinos y cervezas ya mencionados.

En esta ocasión contamos con la presencia de Félix Martínez Roda, propietario de la Bodega que nos contó como elaboran sus vinos en las fincas de Utiel Requena y también tuvismo regalos y detalles para todos, seguimos disfrutando de la Gastronomía de matanza hasta el próximo 30 de noviembre. Gracias por acompañarnos

Fantástica Noche de Cata

2010-10-26T18:09:00.006+02:00

El pasado Sábado 23 tuvimos una noche muy especial en Sargantana, como viene siendo costumbre la cata de este mes era de las Bodegas Vicente Gandía, nos acompañó su enólogo Jorge y pasamos una noche muy agradable donde pudimos disfrutar de 5 de sus vinos que catamos y posteriormente maridamos con nuestro menú degustación.

Hubo regalos de todo tipo, todos los asistentes fueron obsequiados con entradas para la Finca Hoya de Cadenas, propiedad de la bodega y ubicada en Requena, también sorteamos un estuche de vino de la gama Miracle que le tocó a Mayte, la cual posa contenta con su regalo.

Los vinos que probamos fueron el cava Miracle Art, Fusta Nova Blanco, Miracle Art tinto, Bo y el Fusta Nova Moscatel, los cuales acompañaron a las mil maravillas a Nuestra Terrina de Manitas, los Rulos de Walter (plato que se quedó de las jornadas de los pelos), el lenguado al limón, la carrillada ibérica con alubias albañil y la Gelatina de Moscatel con Sorbete de Mandarina.

Fue una noche muy especial y desde aquí agradecer a todos vuestra paciencia, pues el lleno del local y algunas contrariedades (siempre pasa con el local lleno) no nos permitieron dar el servicio tal y como tenemos por costumbre (aunque todos acabamos muy contentos con la experiencia :P)

25 años de Basquet

2010-09-22T10:20:00.004+02:00

El equipo de Basquet Valencia Power ha elegido Sargantana como restaurante oficial para sus comidas y cenas de directiva, equipo y demás en este año tan significativo en el que se cumplen las bodas de plata del equipo, inauguramos temporado con la visita de los más grandes veteranos del equipo y seguimos el próximo 2 de octubre con el patrocinio del primer partido de liga de la temporada, Amunt Valencia!, Amunt Sargantana!

Cumpleaños de Mª Carmen (Pelegrí Restaurante)

2010-09-13T11:13:00.003+02:00

La noche del lunes fue especial para la cocina valenciana. Sargantana Restaurant acogió el homenaje a Mari Carmen Domingo para reconocer su destacada trayectoria junto a su marido Rafael Pérez al frente de Pelegrí, restaurante ubicado en el municipio de Xiva en la Foia de Bunyol. Esta jefa de cocina llena de vocación y experiencia sienta un precedente en la cocina valenciana aportando un recetario amplio, lleno de propuestas vanguardistas y que está a caballo entre la cocina mediterranea y la de autor.

Pero lejos de lo que suele ser habitual éste no era uno de esos eventos para anunciar a bombo y platillo sino más bien para comunicar a posteriori, reservándole la sorpresa a la homenajeada que entraba por la puerta poco más tarde de las nueve de la noche con un antifaz y y guiada por Javier Serrano, amigo y organizador de la Cena de los Sentidos. Un mar de besos comenzó a caer sobre Mari Carmen quien extasiada y desconcertada sonreía mientras iba dejándose llevar por las numerosas muestras de afecto.

Con la caída del antifaz daba inicio un encuentro entre amigos, entre profesionales y sobre todo entre viejos conocidos que habían compartido muchos años detrás de los mismos fogones, creando valor en nuestra restauración. La lista de asistentes era de la magnitud de un gran evento gastronómico con nombres como Mª Dolores Baixauli del Restaurante la Matandeta en la Albufera, Sebastián Romero de la Sequieta en Alaquàs, Rafa de Tinell de Calabuig en Ontinyent, Raul Barruguer de La Regenta de Burriana y formador del CDT, el equipo del Pelegrí Restaurant o el de Sargantana Restaurant. De entre estos últimos cabe destacar la presencia de Julio Colomer, primer jefe de cocina de Sargantana, quien después pasó a jefe de cocina de La Seu en Moraria, 1* Michelin, posteriormente jefe de desayunos en la Hacienda de Benazuza en Sevilla, hotel de El Bulli con 2* Michelin, y actualmente es jefe de Cocina de Casa Alfonso ,1* Michelin, en Pilar de la Horadada

Ya fuera de los fogones el artista plástico Pepe Morea, Walter Peluqueros e Ivan Talens, campeón nacional de Coctelería y director de alimentos y bebidas del hotel Hospes Palau de la Mar. La decoración floral corrió a cargo de Ricardo y Merche de la floristería Las 4 estaciones. El encuentro resultó en un menú inspirado en algunos de las más populares recetas de las creadas por Mari Carmen Domingo a lo largo de su carrera.

Mira todas las fotos del evento

Visita a Bodegas Los Pinos y Rafael Cambra

2010-09-12T14:17:00.001+02:00

Hoy hemos podido disfrutar de una jornada muy interesante, visitando la Bodega Los Pinos y las bodegas de Rafael Cambra, amabas en Fontanar dels Alforins, la primera realiza vinos ecológicos, entre los que destaca su 0% un vino 100% sin sulfitos, en el segundo caso sobran las presentaciones. Unos pocos miembros del Club Sargantana han podido disfrutar de este evento tane especial, en el que tras probar las uvas en viña y diferentes tipos de mosto y de vino hemos podido disfrutar de una buena comida en la finca acompañados por los enólogos de ambas bodegas.

¡Camarero! ¿hay un pelo en mi plato?

2010-09-11T10:04:00.001+02:00

Rescatando el no muy agradable: "¡Camarero, hay un pelo en mi sopa!", proponemos una velada desenfadada que busca ofrecer con simpatía y elegancia un valor añadido y diferenciador en el 10º Aniversario de Sargantana Restaurant.

Para ello nos sumergimos dentro del imaginario gastronómico y de la restauración, hasta alcanzar una idea en la que disfrutarás comiendo pelos. Diferentes propuestas culinarias que giran sobre la la exist ...encia del temido pelo en el plato y que toman forma inspirados en los peinados de diferentes celebridades que representan a su vez una estética, un estilo concreto y reconocibles por todos.

Camarero!, Hay un pelo en mi plato?, es un proyecto que surge de la colaboración entre profesionales inquietos con ganas de sorprender y arrancarnos una sonrisa mientras comemos ¿pelos?.

- Restaurante Pelegrí de la mano de Mª Carmen y Rafa con su propuesta culinaria que nunca deja de sorprendernos!.
- Pepe Morea artista plástico que conceptualizará y dará armonía a nuestros platos.
- Walter Peluquero vigila con su estilo inconfundible que todo salga bien peinado a nuestra mesa.
- Y Juan Ramón, el homenajeado, que con 10 años al frente de Sargantana Restaurant no tiene un pelo de tonto.

Échale un vistazo a todas las fotos del evento

¿Te gusta nuestra Sargantana?

2010-06-04T15:05:00.004+02:00

Ahora la puedes tener en tu comedor, tu casa, el patio, donde quieras.

Gracias a la colaboración de los artesanos que hicieron nuestra cartelería exterior puedes disponer de nuestra Sargantana en varios tamaños y a unos precios muy competitivos, no dudes en contactar con ellos y muy gustosamente te ampliarán información de cómo y cuándo la tendrás en casa, no te la puedes dejar.....

Pincha en este texto para acceder a la tienda de Legua

Tyris y Tapa

2010-06-04T09:34:00.000+02:00

El próximo sábado 26 de junio nos acompañará Gonzalo para presentarnos sus cervezas artesanales Tyris.

Cervezas 100% artesanas, fabricadas por Gonzalo en sus instalaciones de Riba-roja de Túria con técnicas de mezclado manual de ingredientes naturales, con el mismo proceso casero de hace siglos, sin filtrado ni pasteurización, para conservar todas sus vitaminas y sabor.

La cata dará comienzo a las 21 horas, probando los distintos tipos de cerveza que actualmente Tyris está elaborando, y posteriormente realizaremos un menú degustación maridado con platos propuestos por Sargantana Restaurant y la selección de cervezas Tyris presentadas. El tándem Tyris-Tapa se introduce en el restaurante, porque comer bien no está reñido con nuestras costumbres de siempre

Reserva tu plaza pinchando en este texto

Ya formamos parte del Club Qualitur

2010-05-21T09:52:00.004+02:00

Hemos recibido de manos de la Consellera Belén Juste Picón y el presidente de Cámara de Valencia, Arturo Virosque la acreditación como miembros del club Qualitur, un selecto grupo de establecimentos y restaurantes selccionados por su calidad de servicio y atención al cliente, confirmando así por parte de la administración la alta calidad con la mejor relación calidad-precio que llevamos ofertando desde hace 10 años.

Fantástica la Cena Maridaje de Casta Diva

2010-05-09T09:35:00.000+02:00

Bueno este fue el resultado del Maridaje (por votación popular):

Terrina de Manitas -- Furtiva Lágrima

Chipirones con Catalana de Foie -- Cosecha Miel

Bacalao a la Crema de Ajos --- La Diva

Rabo de Toro con Salsa de Chocolate --- Reserva Real

Tarta de Requesón de Cabra -- Recóndita Armonía.

Probablemente la primera cena maridaje que se realiza ene ste apís con Vinos Dulces maridados con platos salados y dulces, todos los vinos erán moscateles dulces excepto el Recóndita Armonía que es Monastrell. Gracias Felipe y Violeta y gracias a todos por haber disfrutado con nosotros.

Día del Celiaco

2010-04-30T09:37:00.000+02:00

El próximo jueves 27 de mayo se celebra el Día Nacional del Celiaco, para agradecer a este colectivo su fidelidad a nuestra casa vamos a preparar un menú especial 100% libre de gluten que serviremos este día.

El menú lo acompañaremos con pan libre de gluten y la cerveza que serviremos este día será también 100% libre de gluten el próximo 27 de mayo todos somos celíacos.

Por la tarde realizaremos un curso en el Herbolario J. Navarro en Valencia en la C/ San Vicente Mártir, 63 donde realizaremos 3 postres aptos para celíacos, porque el disfrutar de la gastronomía no tiene que estar reñido con el gluten.

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Día de la Madre 2010

2010-04-22T13:24:00.002+02:00

Llevan toda la vida cuidándonos y dándonos de comer, entendemos que ya toca invitarlas a ellas ¿no?. Os esperamos donde siempre con un menú muy muy apetecible....

Pincha aquí para ver el menú

Cata de Vinos Casta Diva

2010-04-03T09:40:00.000+02:00

El próximo sábado 8 de mayo nos acompañará Violeta Gutiérrez para presentarnos algunos de sus vinos de la colección Casta Diva.

Estos vinos dulces tienen renombrado prestigioso y han sido galardonados en múltiples ocasiones, es una de las bodegas que mayor prestigio nacional e internacional han conseguido con sus vinos dulces.

La cata dará comienzo a las 21 horas, probando varios tipos de vinos dulces y licorosos de la bodega y posteriormente realizaremos un menú degustación de 5 platos con 5 vinos dulces de la bodega, dada su equilibrio entre acidez y azúcar nos permitirán disfrutar de un mundo de sensaciones y contrastes muy interesante

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Viernes 30 de abril

2010-03-29T09:41:00.000+02:00

Volvemos con una nueva Cena de los Sentidos, queremos verte feliz y sabemos que sólo dejando a un lado nuestro quehacer diario y sumergiéndonos en un mundo de sentidos lo conseguiremos, esperamos contar con vosotros, ya sabéis donde en Sargantana...

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2010-03-10T09:43:00.000+01:00

Desde aquí, tan sólo unas palabras para agradeceros a todos los que vinistéis, a pesar de la que caía, a disfrutar de los vinos que Arnoldo Valsangiacomo vino a presentarnos de su finca "El Monegrillo" a uno de los comentarios que más nos llegó y que justifica el esfuerzo realizado:

"Enhorabuena por la exposición, has conseguido hacer intereasante el vino y todo su porceso para un profana en la materia. Ánimo y mucho éxito"

gracias a vosotros de corazón, os esperamos en la próxima (el 8 de mayo)

Fallas en Valencia y día del padre

2010-02-26T11:30:00.006+01:00

Ya se acercan las Fallas y en Sargantana no paramos, os esperamos en la semana fallera, pues estaremos abiertos toda la semana en horario de comidas y cenas.

Hemos preparado un menú muy apetecible para celebrar juntos el día del padre y esperamos que vengáis a disfrutarlo con nosotros y no olvidéis daros un paseo por nuestras actividades, empezamos el 5 de marzo con una cata de bodegas Drassanes y ofertas especiales para los miembros del club, os esperamos

Ver menú del día del padre

Reservar en línea

Cata presentación de Drassanes

2010-02-16T09:43:00.000+01:00

El próximo viernes 5 de marzo a las 21:00 horas haremos la presentación de los nuevos vinos de las bodegas Drassanes, proyecto llevado a cabo por las bodegas Cherubino Valsangiacomo en colaboración con uno de los más prestigiosos enólogos del mundo: José Luis Pérez Verdú.

Degustaremos los 3 vinos que tiene en el mercado la bodega y podremos preguntar insitu al director de bodega todas las dudas que nos surjan acerca de los mismos.

Los socios del club sargantana podrán cenar con los vinos de la bodega invitados por la misma en colaboración con el restaurante.

Os esperamos

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Mejorando la acústica

2010-02-10T15:02:00.000+01:00

Estas "naves" que salieron en el techo de Sargantana en el mes de diciembre no son más que planchas de absorción acústica, las cuales mejoran mucho la acústica del local, evitando esa molesta reverberación que no nos permite disfrutar de nuestra compañía.

No está terminado, nos falta perfilar las mesas grandes, (al cambiar la distribución,cambia la acústica) pero contamos con vuestra participación para hacer más agradable, si cabe, la estancia en nuestra casa, como siempre en constante evolución.

A quien madruga....

2010-02-10T14:50:00.007+01:00

...Sargantana le ayuda, realiza tu reserva antes de las 13:00 en las comidas o las 21:00 en las cenas y disfruta de un 25% de descuento en tu comida, para que tengas tiempo de tomarte la copa de después. Os esperamos.

Reserva tu mesa

Disfruta dos y paga uno

2010-02-10T14:49:00.002+01:00

Lanzamos una nueva promoción más que interesante, hemos seleccionado varios vinos, blancos y tintos de nuestra carta para poder ofreceros una segunda botella de cualquiera de ellos para tomarla aquí o disfrutarla en Sargantana, Son vinos novedosos y sabrosos que seguro disfrutaréis, os esperamos con vuestra segunda botella.

Ahora beber vino en Sargantana tiene premio.

Nuevos cursos de cocina en el herbolario J.Navarro de Valencia

2010-02-02T16:07:00.003+01:00

Movidos por nuestro interés en mejorar nuestra alimentación y en la línea de colaboración de menús cardiosaludables, estamos realizando una serie de cursos de cocina saludable en el Herbolario J.Navarro de la C/ San Vicente, esperamos contar con vuestra presencia

Amplia información pinchando en este texto

San Valentín 2010

2010-01-20T12:36:00.005+01:00

Ya estamos bajo la influencia de cupido en febrero y hemos preparado dos actividades muy especiales.

Para el sábado 6 de febrero realizaremos una Cena de los Sentidos, para todos aquellos que quieran sentir algo muy muy especial y entrar en la semana del "amor" cargados de sensaciones gratificantes.

Y para los más tradicionales un menú que serviremos el viernes 12 y sábado 13 de febrero cargado de cariño, amor y buen gusto por la gastronomía, como véis tenemos menús para todos los gustos, os esperamos.

Amplía información de la Cena de los Sentidos

Mira el Menú de San Valentín

Ya llegan los Reyes....

2010-01-02T12:17:00.005+01:00

...a Sargantana y por eso hemos preparado un menú especial, para que sólo os dediquéis a abrir regalos, ya nos encargamos nosotros de todo lo demás.

Y como siempre hay menú para los más pequeños, no hay excusa para no recibir a los Reyes en Sargantana, donde siempre....

Échale un vistazo al menú

Nochevieja en Sargantana

2009-12-28T10:21:00.007+01:00

Hemos preparado una noche muy especial con un menú muy interesante y a precios del 2007, desde Sargantana queremos que le comienzo de este nuevo año esté lleno de ilusión, ganas de seguir y esperanzas, venid a disfrutarlo con nosotros.

Menús Navidad y Grupos

2009-11-26T13:45:00.004+01:00

Ya podéis consultar en nuestra web todos los menús que hemos preparado para grupos y para los días especiales de Navidad, Nochevieja, Año Nuevo y Reyes, esperamos que vengáis a pasar una calurosa navidad con nosotros.

También hay novedades muy interesantes, os esperamos donde siempre en Sargantana.

Menús Para Grupos

Nuevos platos

2009-11-12T14:51:00.005+01:00

A partir de mañana ponemos en marcha los nuevos platos de nuestra carta, platitos de cuhara como la crema de calabaza con setas y platos tan contundentes como un Rabo de Toro suavizado con salsa de chocolate blanco y chalotas confitadas, no os la podéis perder.

Y ya podéis consultar en nuestra web los nuevos platos y menús que hemos preparado para las cenas de empresa y los días especiales de estas próximas navidades.

Degustación de Orujos Xantiamen

2009-11-12T14:49:00.002+01:00

El próximo viernes 4 de diciembre tendremos en Sargantana una degustación de los nuevos orujos y cremas de orujo que el grupo Osborne ha puesto en el mercado, una amable azafata nos invitará a probar su nueva gama de licores gallegos, os esperamos.

Exitosa visita la de Ferran

2009-10-26T13:17:00.004+01:00

Sin palabras nos quedamos después de esta fantástica jornada en compañía de Ferrán, excepcionales los vinos que catamos por la mañana y sorprendentes los de la noche, pude disfrutar de una fantástica comida de la mano de Ricard y Mª Carmen en su nuevo restaurante en Valencia y pasamos un día memorable en la mejor compañía, ya estamos pensando en la próxima...

En breve colgaremos el librito de cata con los vinos que probamos, gracias a todos los que lo disfrutasteis con nostros

Valencia Cuina Oberta

2009-10-09T11:41:00.004+02:00

De nuevo vuelve la Restaurant Week en Valencia con el proyecto de Turismo y como no podía ser de otra manera no faltaremos a la cita, dos sugerentes menús para disfrutar de la Gastronomía Valenciana.

Queremos que todos aquellos que quieran descubrir la riqueza gastronómica de nuestra ciudad puedan disfrutar de una experiencia única, os esperamos.

Menú Mediodía

Menú Cenas

Web de Valencia Cuina Oberta

Gracias por compartirlo con Nosotros

2009-09-12T09:44:00.000+02:00

Anoche vivimos una experiencia muy especial, celebramos nuestro noveno aniversario con una cena realmente emotiva, fantástica y singular donde tuvimos celebraciones de todo tipo que hicieron aún más especial esta cena.

Gracias a los que habéis venido a sentir con nosotros y a los que no halláis podido os esperamos en la próxima.

Ahora a preparar las Jornadas de elBulli en Octubre.....

El Bulli vuelve a visitarnos...

2009-08-31T09:53:00.000+02:00

Como viene siendo costumbre cada año, el Bulli vuelve a nuestra casa en la persona de Ferran Centellles, el próximo sábado 24 de octubre nos visitará con la siguiente agenda:

11 horas: Cata de Vinos Californianos, aprovechando la reciente visita de nuestro amigo Ferran Centelles (sumiller del restaurante El Bulli) a California nos presentará las novedades más interesantes que ha descubierto de esta parte del planeta. Haremos una cata de varios vinos de la zona dirigida y guiada por él.

21:30 horas: Haremos una Cena Maridada con Vinos del Nuevo Mundo, vinos Californianos, Chilenos, Argentinos, maridados con los platos más representativos de nuestra corta pero intensa vida gastronómica. Ferran nos acompañará en la cena presentando a los comensales los distintos vinos que ha seleccionado para nuestros platos.

NOVENO ANIVERSARIO

2009-07-20T09:53:00.001+02:00

El próximo 11 de Septiembre cumplimos nueve años y hemos preparado distintas actividades para celebrarlo:

Viernes 11, Cena de los sentidos temática inspirada en nuestros 9 años de vida, será una experiencia única y realmente divertida y sensorial. Incluirá nuevos momentos que nunca antes habeis vivido.

Sábado 24 de octubre, Jornadas con elBulli restaurant

Ampliar información de la Cena de los Sentidos

Veranea en Sargantana

2009-06-30T13:58:00.000+02:00

A partir del próximo 1 de julio comenzamos con nuestro horario de verano de lunes a sábado las cenas, hasta el próximo 6 de septiembre. trasladamos el menú mediodía a la noche con nuevos platos por tan solo 15€ por persona. Estaremos abiertos todo el verano, incluidos los meses de julio y agosto.

En otro orden de cosas ya estamos dentro del programa de Menús cardiosaludables de la Consellería de Sanidad y comenzamos la preparación para la obtención de la "Q" de Calidad, ahora nuestra calidad de siempre con certificación. Os esperamos

Cine en el Carmen

2009-06-29T09:45:00.001+02:00

Disfruta de la nueva terraza de verano al ladito de nuestra casa, películas de estreno todos los jueves, viernes y sábados noche, la sesión empieza a las 22:45, desde las 20:30 ya podéis cenar en Sargantana y luego disfrutar de una buena peli a la fresca del verano, para terminar de copas por el Carmen.

Plan de lujo a precio más que aceptable, las entradas del cine sólo 5€ y en Sargantana los Jueves, el menú de 15€.

!A disfrutarlo¡¡.

Ubicación del Cine de Verano

Nuevos Platos de Verano

2009-04-26T13:24:00.004+02:00

Desde el pasado martes 21 de abril, tenemos en marcha los Nuevos Platos de Verano, más frescos y ligeros para los calores que vamos sintiendo.

Platos diseñados desde la sencillez y el cariño, tales como la nueva versión del Solomillo, el Gazpacho Verde, el Queso de L'Alquería con Nachos y Tapenade o Las Alitas con Langostinos y Reducción de Módena.

Como siempre, estos platos están presentes en nuestro menú mediodía de 12,50€ para que todos podamos disfrutarlos.

Accede a la Carta

Día de la Madre

2009-04-24T09:56:00.000+02:00

Porque se lo merecen, porque nos cuidan, nos quieren y siempre están ahí, por eso en Sargantana el próximo domingo 3 de mayo,su día, les invitamos a comer, para mesas de más de 4 cubiertos, la madre está invitada, ven a celebrarlo con ella, ya sabéis donde, en Valencia, al otro lado del río....

Para los que no cupieron.....

2009-04-24T09:55:00.000+02:00

....hemos organizado un nueva Cena de los sentidos, el próximo 19 de Junio, viernes podréis disfrutar de este evento único y especial.

Es el momento de sentir, de vivir y de ser feliz, sólo con una sonrisa podremos superar las crisis......

Ampliar Información

Gracias por Sentir con Nosotros

2009-04-06T09:56:00.000+02:00

Desde este pequeño espacio, el equipo de Sargantana y casitodoslosentidos queremos agradeceros a los afortunados que disfrutásteis con nosotros de una velada mágica y especial, que eligieráis esta casa para ese momento tan único. Podemos aseguraros que todos hemos disfrutado con esta experiencia y que ya se está gestando la próxima. Nuestro noveno aniversario va a ser un momento muy muy especial, gracias de corazón, hasta pronto.

Nos vemos en Sargantana

Participa en Nuestra Campaña

2009-03-28T14:27:00.008+01:00

A partir del mes que viene pondremos en marcha la nueva campaña publicitaria, campaña llevada a cabo por José Hueso, amigo personal y sorprendente autodidacta con un resultado, a nuestro humilde entender, directo, sencillo y moderno, tal y como entendemos la gastronomía, esperamos que sea un éxito, aquí os dejamos un adelanto.

El objetivo es llegar al público que piensa que la buena mesa está reñida con la economía, batalla que ganamos hace tiempo con nuestro menú Sargantana por 12,50€.

Si deseas formar parte de ella envíanos tu firma digitalizada (escaneada) a info@sargantanarestaurant.com y formarás parte de la segunda parte de la campaña, os informaremos puntualmente donde se ubicarán los carteles.

Certificación Gustino

2009-03-18T16:56:00.005+01:00

Con fecha 13 de marzo hemos obtenido por parte de la Fundación Dieta Mediterránea y la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición la certificación Gustino, que nos certifica como un Restaurante que respeta la Dieta Mediterránea y realiza unas buenas prácticas gastronómicas, con una oferta claramente benigna y cardiosaludable.

Criterios Gustino

Web Gustino

Las recetas de nuestros platos

2009-03-16T11:45:00.003+01:00

Como bien sabéis en Sargantana no tenemos secretos para nadie, buena prueba de ello es que desde ayer podéis consultar algunas de nuestras recetas en la web oficial, estamos trabajando para poder ofreceros todas las recetas que poseemos, pero es un trabajo largo y tedioso, por lo que conforme vayamos teniendo platos los iremos colgando, ya podéis llevaros Sargantana a casa.

Ir a la Página de recetas

Fallas 2009 en Valencia

2009-03-05T10:57:00.015+01:00

Empieza la fiesta en Valencia, los grandes grupos de gente andando toman las calles tras la mascletá, poco a poco se apoderarán de la ciudad y Valencia se llena de luz, pólvora y fiesta.Una de las mejores opciones para comer o cenar en fallas en Valencia es el Restaurante Sargantana (C/Llano de Zaidia,16 963384833). Ubicado en una avenida principal, que no será cortada durante todas las fallas, con fácil acceso desde cualquier punto de la ciudad, separado de las grandes aglomeraciones y céntrico ( 15 minutos andando desde la plaza del ayuntamiento y tan sólo a 100 metros de la Falla Na Jordana).En Sargantana Restaurant hemos modificado nuestra oferta gastronómica para fallas 2009 para que todos podáis acceder a una buena comida a un buen precio, garantizando las existencias de todos los platos.Menú fallas Valencia 2009 Mediodía: Este año os proponemos siete platos de primero para elegir y cuatro segundos (entre los que incluiremos un arroz de sepia y espárragos) postre o cafe por 12,50 euros, recuerda que puedes acompañar cada plato con una copa de vino apropiada.

Recordaros que del 12 al 21 de marzo estaremos abiertos para comidas y cenas, y con nuestros menñus especiales.

Tenéis a vuestra disposición el menú especial para San José, para terminar las fallas a lo grande.

Cena de los Sentidos

2009-02-03T09:57:00.000+01:00

El próximo viernes 3 de abril vamos a disfrutar en Sargantana de una experiencia única: "La cena de Los sentidos", es una cena para amantes de nuevas sensaciones y experiencias. Ya que la organización no nos permite contar nada y las sensaciones son dífíciles de expresar con palabras, sólo os diremos que no os la podéis perder,os esperamos en Sargantana

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Cerveza para celíacos

2008-11-05T14:24:00.003+01:00

En nuestro afán de hacer llegar a todos el placer de comer y beber, ya disponemos en nuestro local de la nueva cerveza desarrollada por Damm apta para celíacos. Cada vez más todos teneis un hueco en Sargantana, os esperamos.

Amplia información en la web de Damm

Nuevo servicio de vinos por copas

2008-10-03T13:49:00.009+02:00

Tras muchas solicitudes por parte de nuestros clientes y buscando el sistema que nos permitiera ofrecer este servicio, hemos instalado un servidor de vino por copas comercializado por Cavevinum. El sistema es muy sencillo, un mueble enfriador, que mantiene nuestros 6 vinos seleccionados a 13ºC y unas cánulas con un inyector de nitrógeno (gas inerte) que permite que el proceso anaérobico (reductivo) continúe en el interior de la botella, pues el volumen de vino servido es rellenado con Nitrógeno, gas inerte que no afecta a las características organolépticas del vino.

Con esto esperamos que podáis disfrutar de grandes vinos, de los cuales nunca pagaríamos una botella por sus altos precios, pero que ahora podemos disfrutar por copas a un precio justo.

Ampliar información del sistema

Reservas ONLINE en tiempo real

2008-10-01T13:43:00.005+02:00

Ya tenemos en marcha un sistema de Reservas ONLINE en tiempo real, hace ya mucho tiempo que disponemos de este servicio, pero no era en tiempo real y eso producía algún que otro malentendido entre nuestros clientes. Pues bien hemos contratado los servicios del Eltenedor.es que ofrece un sistema muy dinámico que nos permite gestionar un libro de reservas digital online, el cual garantiza que sólo podréis reservar si realmente hay plazas libre y todo esto en tiempo real , es tan fácil como realizar una reserva de billete de avión o las entradas para el cine, sólo que en nuestro caso el servicio es gratuito para nuestros clientes.

RESERVA ON LINE

Nueva Carta Otoño Invierno 2008-09

2008-09-09T13:17:00.010+02:00

Nuestro Pakito lleva toda la semana trabajando duro con nosotros para celebrar nuestro octavo aniversario como se merece. Ya tenemos preparados los nuevos platos que podréis disfrutar a partir del próximo lunes 15 de septiembre, tenemos desde versiones del kebap hasta suculentos postres digestivos como los fideos de té negro, os esperamos para disfrutarlos juntos.

Las Nuevas Cartas ¡Por Fin!

2008-08-26T13:52:00.006+02:00

Ya podemos disfrutar de los nuevos soportes para las cartas de Comidas y Vinos. Diseñadas por Poquet Jerez y desarrolladas por Paco Mañez podemos presumir de nuestros colores corporativos en ellas.

Para celebrar la ocasión estamos preparando el cambio de carta que, si todo sale bien, estará en marcha para "la vuelta al cole" a partir del próximo 15 de septiembre.

Esperamos vuestra visita para disfrutar del continente y del contenido

Cata Presentación Bodegas El Angosto

2008-06-20T09:57:00.000+02:00

El pasado jueves 19 de Junio realizamos una cata de los vinos de esta bodega. Los vinos catados fueron El Angosto Blanco, La Tribu y El Angosto Tinto Selección. Posteriormente disfrutamos de un menú maridado con dichos vinos.

En general, el vino blanco fue el que más aceptación tuvo por su frescura y equilibrada acidez, maridaba a la perfección con el ajoblanco de melón. La Tribu resultó un vino suave, ligero y muy recomendable para la iniciación al mundo vitivinícola. El Vino Tinto sorprendió por su ajustada relación calidad-precio y el curioso coupage que lo compone.

Web De Bodegas El Angosto
Descárgate el Menú que preparamos

Carta Primavera Verano 2008

2008-05-05T11:56:00.003+02:00

Lo prometido es deuda y ya tenemos en marcha la nueva carta Primavera-Verano, tenemos platos muy frescos como el Ajoblanco de Melón con Jamón o la Terrina de Manitas con Pistachos, Rúcula y Parmesano, estamos terminando alguna incorporación más, pero esto será para cuando venga todo el calor. Esperamos que disfrutéis de los nuevos platos

Grandes del 99

2008-05-02T09:58:00.000+02:00

Siguiendo con la última cata en la que contamos con Ferran Centelles y dado que algunos catadores le echaron el ojo a botellas de tan excepcional añada, vamos a realizar el próximo sábado 17 de mayo una cata horizontal del 99, abriremos San Román, Finca Dofí, Calvario, Montcabrer y alguna cosilla más, esperamos contar con vosotros,si queréis podéis hacer la reserva indicándonos tu nombre, número de teléfono y personas que acudiréis en el siguiente correo:

catas@sargantanarestaurant.com

El Bulli Baja a Valencia

2008-01-06T09:59:00.000+01:00

El pasado sábado 19 de enero de 2008 nos visitó Ferrán Centelles, sumiller en el restaurante El Bulli desde el año 1999, gran amigo de este casa y más de su "alma mater" Juan Ramón.

Realizamos una espectacular cata de magnums del año 99 y por la noche pudimos disfrutar de un menú maridado con vinos de los países vitivínicolas más emblemáticos de Europa, fue un gran éxito pues todos disfrutamos de una jornada memorable que esperamos poder repetir pronto. Desde aquí muchas gracias Ferran por tu ayuda y por tu amistad.

Déscargate el Librito de Cata

Mira el Menú Maridado

Ya está terminado

2007-12-10T15:04:00.000+01:00

Bueno ya podemos comparar la foto con el original, ya hemos terminado la reforma del local y creo que ha quedado mejor de lo esperado, si quereis ver más fotos, solo teneis que clikar en el siguiente link para acceder a nuestra web: http://www.sargantanarestaurant.com/restaurante.htm , os esperamos para descubrir el nuevo Sargantana

Carta de Invierno 2007-2008

2007-10-12T23:21:00.000+02:00

Nuestra carta se enriquece con nuevos platos como Chipirones con Catalana de Foie, una excelente combinación mar-montaña, o platos clásicos retomados, tales com los Callos a la Vizcaína con allioli de Menta-Lima, platos refrescantes y con sabores de siempre para disfrutar de un invierno con mucho sabor.
Esperamos que disfruteis de las nuevas incorporaciones

Presentación de la Carta de invierno 2007

2007-10-08T10:00:00.000+02:00

El próximo viernes 12 de Octubre presentaremos las nuevas incorporaciones a la carta de Sargantana, con la presencia de nuestro querido "Pakito" que viene de Bilbao y se va para Madrid (¿este chico no para?) ésta se enriquece con platos clásicos "remasterizados" tales como la Carrillera de Ternera Estofada y algún platillo muy agradable para el invierno suave valenciano como la Musaka de Verduras (ya tenemos plato caliente para vegetarianos). Os esperamos para disfrutarlos juntos.

Muy gastronómico no es, pero....

2007-10-01T13:28:00.000+02:00

Como buen padre no he podido evitar contagiaros a tod@s con nuestra alegría, pues la nena María ya ha salido de mamá Luisa, así que quedaros con su cara que es la nueva generación Sargantana....

Séptimo aniversario

2007-09-11T21:45:00.000+02:00

Como decía aquella canción de los 80:…y parece que fue ayer, hace ya siete años que Sargantana vió la luz, un 11 de septiembre de 2000 que vivimos intensamente y desde entonces, muchas caras, mucha ilusión, búsqueda de nuevos platos, muchos vinos y sobre todo, muchos clientes que hoy son amigos, este es el espíritu con el que nació y con el que sigue luchando siete años después esta casa, conseguir que la gente disfrute de la gastronomía sintiéndose como en casa, que se abran a nuevas texturas, nuevos productos y nuevas combinaciones. Gracias a todos los que estáis acompañándonos desde entonces y a aquellos que os habéis unido en el camino, aquí seguiremos por y para vosotros, en Sargantana, donde siempre, un abrazo de todo el equipo

Nueva Imagen Corporativa

2007-07-06T17:09:00.000+02:00

Estamos preparando nuestra nueva imagen corporativa. El proyecto ya está en marcha, la reforma se llevará a cabo en la segunda quincena de Noviembre con una remodelación total del local, cambiaremos fachada, interior, baños, suelo y techo, un nuevo Sargantana está engrendándose.
De momento ya tenemos los nuevos colores corporativos en nuestra web y en breve tendremos toda la papelería en funcionamiento (tarjetas, cuentas, cartas,etc..).
Y como siempre pensamos en vosotros, nuestros precios no varían (no sois vosotros los que pagais la reforma), en fin lo dicho esperamos que os guste nuestra nueva imagen, más fresca e innovadora, un saludo nos vemos en Sargantana

Carta de Verano 2007

2007-05-25T12:48:00.000+02:00

Ya tenemos en marcha la nueva carta de verano, llevamos toda la semana preparando platos y haciendo pruebas y por fin tenemos los platos que podréis disfrutar en este verano 2007.

Tenemos salmorejo, esqueixada y muchas cosas más, platos de siempre y platos retomados, para los más "rápidos" tenemos una hamburguesa 100% vacuno que hará las delicias de cualquier gourmand.

Nos sentamos todos juntos a la mesa y estamos convencidos de que estos platos os van a gustar a todos. Son platos frescos y con los ingredientes que el verano nos trae. ya sabeis no podeis perderoslos. Os esperamos en Sargantana

Nuevas Sillas

2007-03-31T21:49:00.000+02:00

Ya tenemos nuevas sillas en el local, poco a poco vamos mejorando nuestras instalaciones para que estéis lo más a gusto posible. La próxima reforma para verano, si nos lo permite el amigo "Murphy", vamos a darle la vuelta a Sargantana. Seguro que os gustará el resultado.

Nos quedarán pendientes los baños, pero de momento no habéis venido todos los que teneis que venir y el dinero, por desgracia, no crece en los árboles, pero todo llegará.

Esperamos que os gusten los nuevos cambios y ya sabeis, nos vemos en Sargantana

Llévate el vino a casa

2007-02-27T12:38:00.000+01:00

Durante el mes de marzo, si pruebas el vino de Bodega Pirineos Crianza Merlot cabernet te regalamos otra botella para que puedas bebértela en Sargantana o llevártelo a tu casa.

Es una buena oportunidad para probar los nuevos vinos de la D.O. Somontano, te esperamos.

Ficha de Bodega Pirineos Cabernet Merlot

VARIEDADES DE UVA: Merlot y Cabernet Sauvignon.

VENDIMIA: Segunda quincena de Septiembre.

ELABORACIÓN: Después de la fermentación alcohólica, el vino pasa a barrica nueva de roble americano donde realiza la fermentación maloláctica por un período de nueve meses.

CATA: Vino de color rojo rubí y aroma a toffee, ñoras, especias y frutos secos, junto a notas tostadas.En boca es carnoso, con taninos dulces y maduros.

GASTRONOMÍA: Caza asados, magret de pato, embutidos y quesos son un buen acompañante para este vino.

TEMPERATURA DE SERVICIO: 16ºC.

Cambio de exposición de arte

2007-02-15T13:01:00.000+01:00

Nos dejan los cuadros de Elena Benavent que han estado con nosotros desde las navidades pasadas y recibimos a Tomás Viana Doctor en Bellas Artes. Esperamos que podais venir a ver los nuevos cuadros que decoran nuestras paredes.

Por cierto el menú de San Valentín fue todo un éxito con lleno del local y aforo gustoso y feliz con los platos que seleccionamos, gracias a todos.
Nos vemos en Sargantana

Carta de Invierno 2006-2007

2006-11-26T15:34:00.000+01:00

Parece que lo oriental está de moda y no podemos negarlo, así que hemos incorporado nuevos platos en nuestra carta con la influencia de tan rica gastronomía. Esto no significa que olvidemos nuestras raíces por eso estamos trabajando en platos principales de corte más tradicional, como son los secretos de ibérico o la carrillada de ternera. En breve tendréis los nuevos platos en la carta.

Esperamos que vengáis a visitarnos y podáis degustar estos nuevos platillos.

Degustaciones de Cardhu

2006-10-22T10:01:00.000+02:00

El viernes 13 de octubre y el sábado 21 de octubre pudimos disfrutar de una degustación de whisky de malta de la mano de la prestigiosa casa Cardhu. La acción fue todo un éxito y Jorge, experto sumiller en whiskies, deleitó a nuestros clientes y amigos con las explicaciones de la elaboración del whisky,así como de su degustación y conservacón. Esperamos que podáis disfrutar de próximas degustaciones.

Nueva Decoración y Nuevas Cartas

2006-09-10T12:39:00.000+02:00

Bueno ya hemos vuelto todos a la vida diaria, los nanos al cole, nosotros a trabajar y en Sargantana ya tenemos en marcha nuestra nueva decoración, nuestra Sargantana preside ahora la sala, el jefe se ha casado y Pakito ha vuelto del País Vasco, parece que todo vuelve a la normalidad.

Hemos diseñado nuevo soporte para nuestras cartas, como veis queda muy bonito (o eso pensamos nosotros,) también hemos renovado el interior de la carta añadiendo algunos "platillos" que podreis ver en nuestra web. Estamos preparando la carta de invierno, pero con estos calores todavía no nos atrevemos, esperamos tenerla en marcha para el próximo mes de Noviembre.

Tambien tenemos nuevas referencias en vinos, aquí teneis algunas de las que no están en la carta, pero sí en nuestra bodega a vuestra disposición:

Dido 2004
Heretat de Cesilla
Distinto

Por último recordaros que teneis todos los menús de grupos para vuestras cenas de empresa de Navidad a vuestra disposición en nuestra web. Para las fechas navideñas estamos ya completos para el día de Navidad, pero todavía quedan plazas para Año Nuevo y Reyes, no lo dejeis para el último momento.

Bienvenidos a Sargantana

2006-06-11T13:45:00.000+02:00

Aquí teneis vuestro espacio. Os iremos informando de todas las jornadas, actividades y cambios que realicemos en Sargantana. Éste es vuestro espacio y desde él, esperamos que nos hagais llegar todas vuestras inquietudes. Sin vosotros, esto no es posible, y no olvidéis que vosotros sois los críticos, y nosotros adoramos las críticas. Hasta pronto, nos vemos en Sargantana.